Придя на работу, Менеджер смены должен в обязательном порядке осмотреть все помещения филиала. Такой обход поможет понять: всё ли в порядке, работает, везде ли соблюдается чистота и выполняются стандарты компании.
Одним из основных документов, помогающим Менеджеру смены осуществлять контроль за чистотой и безопасностью помещений является "Чек лист уборки помещения".
Мусорные баки/урны чистые, наполнены не более 3/4
Наличие чистых бахил и дез. средств
Пол чистый, на входе есть грязесобирающий коврик
Окна, подоконники, стены, двери чистые
Полки, стеллажи чистые
Весы чистые
Пол, плинтусы, углы чистые (и под оборудованием)
Мусорные баки чистые, заполнены не более 3/4
Оборудование, инвентарь, рабочие поверхности чистые
Стены, двери чистые
Чистые рукомойники, смесители
Наличие диспенсера с мылом, бумажные полотенца
Наличие термометров в зонах приготовления холодных роллов/сборки пиццы
Всё расставлено по своим местам, согласно стандартам
Чистый пол
Чистые стены, двери
Чистые шкафчики для одежды
Нигде не валяется форма сотрудников
Пол, двери, стены чистые
Полки и стеллажи чистые
Заполнен журнал уборки
Мусорные баки/урны чистые
Мусорные баки наполнены не более 3/4
Пол, плинтусы, напольное и ковровое покрытия чистые
Окна, подоконники чистые
Стены, двери чистые
Все информационные материалы размещены на стендах в потребном виде
Столовая для персонала
Пол, двери, стены чистые
Мусорные баки чистые
Баки наполнены не более 3/4
Кухонный гарнитур, столы, полки чистые
Нет грязной посуды
Чистая микроволновка, холодильник
Мойка
Пол чистый, есть дез коврик
Стены, полки, стеллажи чистые
Мусорные баки чистые, заполнены не более 3/4
Смесители чистые
Моечные чистые
Ящик с химией чистый, в нем порядок
Чистая посуда хранится отдельно от грязной, без трещин и сколов
Щетки и ветошь для мытья посуды чистые, без остатков продуктов
Дез средства подписаны, стоят даты разведения
Помещение для УИ
Чистый пол
Чистые стены, двери
Чистые полки, стеллажи
Чистые моечные ванны, сантехника
Чистые инвентарь и ветошь
Уборочный инвентарь хранится по цветам
Дез и хим средства подписаны
Средства расставлены аккуратно