Дефростация полуфабрикатов
Дефростацией называется процесс, в ходе которого выполняется разморозка пищевой продукции в преддверии употребления или изготовления на ее основе новых продуктов
Дефростация полуфабрикатов
Система учета / Документооборот / Расход товара / Отчет по израсходованным продуктам
Это поможет Вам определить необходимый товарный запас продуктов, для дефростации и приготовления заготовок на текущую смену
Актуальную таблицу сроков Дефроста можно найти в «Базе знаний». Раздел Стандарты/Санитарные правила/Работа с продуктами/Таблица сроков годности