Немаловажным являются, казалось бы, на первый взгляд такие простые процессы как сборка и нарезка пиццы перед подачей для гостей.
Во-первых, каждому хочется получить свой полноценный кусочек пиццы не больше и уж точно не меньше.
Во-вторых, есть ряд соусов и специй, которые наносятся на уже готовый продукт. А есть штучные, упакованные соусы, которыми распоряжается уже сам гость. И будет очень неприятно, если он их не обнаружит.
В-третьих, у нас есть и доставка, и работа с залом. Подача готовых блюд существенно отличается друг от друга, и есть свои особенности.
Все это необходимо знать повару, чтобы не нарушить стандарты компании и подарить хорошие эмоции нашим гостям.